Thursday, September 26, 2019
Monday, September 23, 2019
Al Qadir
Al Qadir, Ya Allah
Kau tentukan jodoh yang tepat untukku,
Kau seimbangkan perangai dan sifat kami, kau berikan kebahagiaan kepada kami hingga ke syurgaMu.
Sunday, September 22, 2019
Bagaimana 'dessert' kegemaran awak?
12 November 2018
malam itu aku berangan-angan berada di France. Aku bayangkan makan di dalam kafe dengan pelbagai jenis pastry. Lalu menghirup latte panas dengan hiasan dry rose buds sambil menikmati pemandangan menara besi yang dipuja-puja dengan berlatarkan matahari terbit. Hanya aku seorang di dalam kafe tersebut.
Ada muzik Franch kedengaran di dalam kedai. Lagu JOUR DE L'AMOUR
la lala lala lala... lala lala laalaaa... La laaa.. Lala lala lala la laaaaaa...
Waktu tu aku pakai dust pink dress dengan tudung soft yellow, lipstick merah pudar. Di atas meja aku dihiasi dengan Baby's-breath dan Bunga Berry. Alangkah indah jika dapat kongsikan angan2 ini dengan rakan2 yang aku sayangi. Tapi untuk kongsikan pengalaman percutian ke France aku belum mampu lagi.. Haaa😅
Aku terus memakai apron pink berenda yang dihadiahkan oleh anak murid aku di RTA. Di kepala aku terfikirkan satu pastry Franch. Éclairs.
Bersama2 lagu
Bersama2 lagu
JOUR DE L'AMOUR
la lala lala lala... lala lala laalaaa... La laaa.. Lala lala lala la laaaaaa... Aku kuatkan suara aku bagaikan dirasuk hantu cina bak kata ibu. Tapi cukup membuat hati aku senang..
Pertamanya haruslah menyiapkan pastry cream dahulu sebelum pastry di bakar di dalam ketuhar.
Bahan bahan adalah (untuk 10-12 éclairs) :
Untuk choux pastry
1 cawan (125g) tepung
100 ml susu
100ml air
10g/2tsp gula
1/2 tsp garam
5 1/2 tbsp (80g) unsalted butter
4 biji telur
Vanilla pastry cream
2 cawan (480ml) susu
2 tsp vanila extract
4 biji telur kuning
1/3 cawan (70g) gula
1/3 cawan (40g) tepung jagung
1 tbsp (15g) unsalted butter
Chocolate glaze
200g chocolate (55-70% koko) di potong kecil
2/3 cawan (155ml) whipping cream
Pertamanya haruslah menyiapkan pastry cream dahulu sebelum pastry di bakar di dalam ketuhar.
Bahan bahan adalah (untuk 10-12 éclairs) :
Untuk choux pastry
1 cawan (125g) tepung
100 ml susu
100ml air
10g/2tsp gula
1/2 tsp garam
5 1/2 tbsp (80g) unsalted butter
4 biji telur
Vanilla pastry cream
2 cawan (480ml) susu
2 tsp vanila extract
4 biji telur kuning
1/3 cawan (70g) gula
1/3 cawan (40g) tepung jagung
1 tbsp (15g) unsalted butter
Chocolate glaze
200g chocolate (55-70% koko) di potong kecil
2/3 cawan (155ml) whipping cream
Awalnya aku buat vanilla pastry cream dulu. Ini akan menjadi bahan yang menyedapkan rasa éclairs.
Pukul telur kuning dengan gula, sehingga kuning telur menjadi putih, dan masukan
Pukul telur kuning dengan gula, sehingga kuning telur menjadi putih, dan masukan
Tepung jagung. Lalu masukan separuh (susu suam/susu yang telah dipanaskan di atas api) dan campur dengan rata.. Kemudian masuk selebihnya kedalam susu yang bebaki kemudian panaskan sehingga pekat. Bila dah pekat barulah jauhkan dari api dan masukan vanila extract dan kacau sehingga sebati dan kemudian aku masukkan butter untuk memastikan inti éclair tidak menjadi keras dan mengilatkan texture inti. Tutup dengan plastic wrap dan letak tepi sehingga sesuai digunakan
Kemudiannya membuat choux pastry.
Tapi choux tidak di goreng seperti yang korang makan choux. Ia di bakar. Harus guna pipe yang sebesar satu inchi dan gunakan baking paper yang dibuat dari nylon wire sebab tak nak bagi doh melekat dekat dulang pembakar. Renjis sedikit air ke atas dulang untuk memastikan choux lambat garing, tak dala cepat hangus. Hehe. Nak buat choux memerlukan 2 kali melibatkan haba, ini adalah untuk memberikan rongga2 di dalam pastry bila siap dimasak.
Kemudian buat chocolate glaze, untuk glaze aku suka chocolate sebab kombinasi dengan vanila cream akan jadi sangat sempurna rasanya.
Pertama kali pada hari ulang tahun kelahiran aku ke 28 aku buatkan éclairs untuk diraikan bersama teman pejabat aku. Kali ini lain dari lain, aku tak buat banofee pie yang selalu aku buat setiap kali sambutan hari lahir aku.
Banofee pie adalah manisan yang paling spacial buat aku. Terlalu nostalgia. Tapi éclairs adalah pastry yang mempunyi gabungan yang sempurna. Sekian 😋
Kemudiannya membuat choux pastry.
Tapi choux tidak di goreng seperti yang korang makan choux. Ia di bakar. Harus guna pipe yang sebesar satu inchi dan gunakan baking paper yang dibuat dari nylon wire sebab tak nak bagi doh melekat dekat dulang pembakar. Renjis sedikit air ke atas dulang untuk memastikan choux lambat garing, tak dala cepat hangus. Hehe. Nak buat choux memerlukan 2 kali melibatkan haba, ini adalah untuk memberikan rongga2 di dalam pastry bila siap dimasak.
Kemudian buat chocolate glaze, untuk glaze aku suka chocolate sebab kombinasi dengan vanila cream akan jadi sangat sempurna rasanya.
Lagu JOUR DE L'AMOUR tetap bermain dikepala
la lala lala lala... lala lala laalaaa... La laaa.. Lala lala lala la laaaaaa
Pertama kali pada hari ulang tahun kelahiran aku ke 28 aku buatkan éclairs untuk diraikan bersama teman pejabat aku. Kali ini lain dari lain, aku tak buat banofee pie yang selalu aku buat setiap kali sambutan hari lahir aku.
Banofee pie adalah manisan yang paling spacial buat aku. Terlalu nostalgia. Tapi éclairs adalah pastry yang mempunyi gabungan yang sempurna. Sekian 😋
Persoalan?
Bos saya pernah tanya. What is your entertainment?. Aku jawab. With my family sir.
My bos say "you have to mashitah. You should go out join others". Aku pun cakap.. Okey sir, I will do. Aku tak nak mempertikaikan apa yang bos cakap. Kemudian, my client ask me.. Mashitah why I saw a lot like u with this entire drink. Aku jawab, Its your choice sir. Itu jawapan yang paling tepat supaya Mr Prince tak tanya lagi. Aku lihat dia angguk dan paham jawapan aku. Lalu bos aku terus menyokong hujah aku dengan mengatakan yang ramai orang macam dia di Malaysia tak praktik Islam. Islam is the rules of life and they decide not to follow all. Terima kasih bos, awak dah selamatkan aku kali ini. Selagi tiada apa yang salah aku tidak membantah apa yang bos cakap.
Bos aku dah hampir masuk 80 tahun, dia tahu tentang Islam, tapi dia tak nak masuk Islam sebab harta. Dia ada seorang anak yang duduk kat US, perempuan dan belum berkahwin. Sebelum setiap trip bersama aku dia akan cakap dengan Pa dia.. Saya nak pergi dating with mashitah. Hehe.. So cute.
Sejujurnya aku selesa mempunyi trip bersama dengan Ir Liang, dia akan menerangkan segala persoalan aku dan tak pernah campur hal peribadi. 4tahun kami bekerja bersama. Dia mula mengenali namaku semasa kami bekerja dengan Airasia untuk kota kinabalu Airport.
Halimunan
Hai.. Selamat hari minggu ☺️
Baru lepas balik dari kelas di um dan berjumpa sahabatku ain. Bercerita tentang hari2 bahagia dia. Alangkah bahagia aku mendengar.
Erti kehidupan seseorang yang kita kenal selalunya memberi kesan ke dalam kehidupan kita. Mana yang baik kita ambil, mana yang buruk kita jadikan ikhtibar. Jika ingin mengenali seseorang, kau tengok kelompok pergaulannya. Bersangka baik dan sabar adalah kunci mengenalnya dengan lagi tepat. Aku senang bergaul dengan orang yang menerimaku seadanya.
Erti kehidupan seseorang yang kita kenal selalunya memberi kesan ke dalam kehidupan kita. Mana yang baik kita ambil, mana yang buruk kita jadikan ikhtibar. Jika ingin mengenali seseorang, kau tengok kelompok pergaulannya. Bersangka baik dan sabar adalah kunci mengenalnya dengan lagi tepat. Aku senang bergaul dengan orang yang menerimaku seadanya.
Sepanjang perjalanan balik ke rumah aku teringat seseorang yang telah lama pergi meninggalkan dunia dan dia adalah sepupu perempuan dari keluarga sebelah ayah. Al fatihah kepada arwah, semoga dia bersama dikalangan orang yang beriman.
Bagi aku, kehidupannya bagai halimunan mampu memberi impak yang cukup besar dalam hidup aku. Aku benar-benar dapat rasakan keikhlasannya dan cintanya kepada diri aku dari perhatian yang dia tunjukan. Semasa kecil ayah selalu bawa aku dan ibu ke rumah mak lang. Setiap kali ke rumah mak lang ada sahaja style rambut yang dikenakan ke atas aku. Kadang2 aku datang rumah mak lang waktu mereka sibuk menyiapkan kueh untuk jualan. Dialah orang yang mengajar aku 'klim' karipap. Sebab itu 'klim' aku lebih cantik dari ibu. Hehe sorry ibu.
Okey, Sambung balik cerita. Dia sebaya dengan abang kedua. Semasa dia tingkatan 5 aku pula baru masuk tingkatan 1. Selepas habis sekolah dia dikira tersilap langkah dalam soal cinta. Ya cinta itu sungguh buta. Sejak itu, Aku tak pernah jumpa dia sehingga dia kembali kerumah mak lang dengan 2 orang anak perempuannya. Waktu itu aku baru sahaja habis degree.
Ketika itu dia selalu datang kerumah aku, jumpa aku dan ibu, bawa anak2nya. Aku selalu terfikir macam mana kehidupannya semasa dia melarikan diri dulu. Tiada siapa berani nak tanya, takut tersilap kata. Aku pasti dia sungguh kuat, dari wajahnya ada tersimpan 1,000 rahsia. Kekuatan apa yang dia ada untuk kembali semula dengan keluarganya.
Paling menyedihkan bila hari raya, dia tak punya baju baru untuk 2 orang putrinya. Hidup tidak memilih, hanya mengharapkan rezeki dan pemberian yang datang. Masyallah bagaimana dia menghadapi kehidupannya.
Suatu hari dia jarang datang kerumahku, aku tanyakan ibu mengenainya, jiran aku nampak dia berulang alik ke bt 18, rupanya dia dah bekerja di kedai jahit dekat bawah rumah flat bt18. Alhamdulillah aku syukur dan berharap anak2nya dapat sedikit kebaikan dari rezeki yang dia perolehi.
Suatu hari jiran aku bertanyakan kepada ibuku, kenapa wati dah lama tak nampak pergi kerja(nama panggilan dia adalah wati) ibu pun tak pasti sehingga suatu hari mak lang menjemput kenduri anaknya yang sebaya dengan aku. Iwan namanya.. Waktu itu aku pergi menziarah ke rumah maklang sebelum kenduri Iwan, alangkah terkejutnya aku dengan keadaan kak wati. Dia terbaring uzur, muka dia cengkung dan berbau busuk. Masyallah apa yang dah jadi..? Aku tertanya2..
Maklang memberitahu yang kak wati terkena buatan orang. Banyak tempat dia berubat. Tapi tak sembuh2. Tapi sekarang dia semakin pulih dan baru nak makan.
Aku tak puas hati dengan apa yang maklang dan anak anak maklang cakap, aku rasakan kak wati pasti ada penyakit kronik yang aku yakin adalah kenser payudara stage 4 disebabkan kedua2 payudara dia jatuh semasa dimandikan. tapi kenapa tak ada orang pergi bawa jumpa doktor, kak ngah pula kata.. Mas dah bawa dah mas, sampai doktor tak nak terima. Masyallah apa yang berlaku.. Apa ujian yang engkau berikan kepada kak wati.. Selama ini kak wati pendam segala kesakitan dia.
Pada malam sebelum esoknya Iwan kawin, maklang nak buat kenduri untuk orang yang tolong rewang kenduri iwan. Aku dan ibu datang membawakan yasin,. Kami berdua membacakan yasin kepada kak wati. Ketika semua orang sibuk menyiapkan juadah. Aku berulang-ulang membacakan yasin untuk kak wati, tubuh kak wati sangat busuk, aku duduk ditepinya menahan baunya. Sedih pula aku lihat gelang sami yang dipakaikan di lengan kak wati.
Ya Allah, kau saja yang tahu perasaan kami. Akhirnya kak wati menghembuskan nafasnya yang terakhir. Betul2 disebelahku, aku dan ibu meneruskan bacaan yasin untuknya semoga perjalanan menuju ilahi dimudahkan.
Hikmahnya Kak wati, tak pernah mempunyai majlis keramainan atau kenduri untuknya. Sebab itu aku katakan dia seperti halimunan. Masyallah, Allah berikan ganjaran tertinggi dengan sikap sabarnya. Majlis perkahwinan adiknya iwan itu adalah majlis kenduri arwah untuk kak wati. Ramai orang datang dengan membaca yassin kepada arwah kak wati. Arwah seorang yang sangat baik, hormat orang tua, dan terlalu menjaga perasaan dan aib orang lain.
Setelah pemergian kak wati kini anaknya di bawah jagaan maklang. Maklang sangat menjaga mereka, dengan bermacam-macam pengalaman yang ditempuhi, aku yakin maklang sangat risau untuk membiarkan cucunya keluar. Maklang cukup menjaga pergaulan mereka. Begitulah keseluruhan keluarga kami.
Pemergiaan kak wati memberikan impak yang besar terhadap aku. Aku tak boleh lupa waktu suratan mautnya disebelahku. Menggigil aku bila teringatkan waktu itu. Aku terbayang wajah arwah menahan kesakitan.
Aku harap semoga anak2 arwah kak wati dan kak yan mendapat penghormatan yang tinggi.
Lihat anak2 ini, jauh lagi perjalanan untuk mengenal dunia. Ya Allah, kau sentiasa lindungi mereka.
Bagi aku, kehidupannya bagai halimunan mampu memberi impak yang cukup besar dalam hidup aku. Aku benar-benar dapat rasakan keikhlasannya dan cintanya kepada diri aku dari perhatian yang dia tunjukan. Semasa kecil ayah selalu bawa aku dan ibu ke rumah mak lang. Setiap kali ke rumah mak lang ada sahaja style rambut yang dikenakan ke atas aku. Kadang2 aku datang rumah mak lang waktu mereka sibuk menyiapkan kueh untuk jualan. Dialah orang yang mengajar aku 'klim' karipap. Sebab itu 'klim' aku lebih cantik dari ibu. Hehe sorry ibu.
Okey, Sambung balik cerita. Dia sebaya dengan abang kedua. Semasa dia tingkatan 5 aku pula baru masuk tingkatan 1. Selepas habis sekolah dia dikira tersilap langkah dalam soal cinta. Ya cinta itu sungguh buta. Sejak itu, Aku tak pernah jumpa dia sehingga dia kembali kerumah mak lang dengan 2 orang anak perempuannya. Waktu itu aku baru sahaja habis degree.
Ketika itu dia selalu datang kerumah aku, jumpa aku dan ibu, bawa anak2nya. Aku selalu terfikir macam mana kehidupannya semasa dia melarikan diri dulu. Tiada siapa berani nak tanya, takut tersilap kata. Aku pasti dia sungguh kuat, dari wajahnya ada tersimpan 1,000 rahsia. Kekuatan apa yang dia ada untuk kembali semula dengan keluarganya.
Paling menyedihkan bila hari raya, dia tak punya baju baru untuk 2 orang putrinya. Hidup tidak memilih, hanya mengharapkan rezeki dan pemberian yang datang. Masyallah bagaimana dia menghadapi kehidupannya.
Suatu hari dia jarang datang kerumahku, aku tanyakan ibu mengenainya, jiran aku nampak dia berulang alik ke bt 18, rupanya dia dah bekerja di kedai jahit dekat bawah rumah flat bt18. Alhamdulillah aku syukur dan berharap anak2nya dapat sedikit kebaikan dari rezeki yang dia perolehi.
Suatu hari jiran aku bertanyakan kepada ibuku, kenapa wati dah lama tak nampak pergi kerja(nama panggilan dia adalah wati) ibu pun tak pasti sehingga suatu hari mak lang menjemput kenduri anaknya yang sebaya dengan aku. Iwan namanya.. Waktu itu aku pergi menziarah ke rumah maklang sebelum kenduri Iwan, alangkah terkejutnya aku dengan keadaan kak wati. Dia terbaring uzur, muka dia cengkung dan berbau busuk. Masyallah apa yang dah jadi..? Aku tertanya2..
Maklang memberitahu yang kak wati terkena buatan orang. Banyak tempat dia berubat. Tapi tak sembuh2. Tapi sekarang dia semakin pulih dan baru nak makan.
Aku tak puas hati dengan apa yang maklang dan anak anak maklang cakap, aku rasakan kak wati pasti ada penyakit kronik yang aku yakin adalah kenser payudara stage 4 disebabkan kedua2 payudara dia jatuh semasa dimandikan. tapi kenapa tak ada orang pergi bawa jumpa doktor, kak ngah pula kata.. Mas dah bawa dah mas, sampai doktor tak nak terima. Masyallah apa yang berlaku.. Apa ujian yang engkau berikan kepada kak wati.. Selama ini kak wati pendam segala kesakitan dia.
Pada malam sebelum esoknya Iwan kawin, maklang nak buat kenduri untuk orang yang tolong rewang kenduri iwan. Aku dan ibu datang membawakan yasin,. Kami berdua membacakan yasin kepada kak wati. Ketika semua orang sibuk menyiapkan juadah. Aku berulang-ulang membacakan yasin untuk kak wati, tubuh kak wati sangat busuk, aku duduk ditepinya menahan baunya. Sedih pula aku lihat gelang sami yang dipakaikan di lengan kak wati.
Ya Allah, kau saja yang tahu perasaan kami. Akhirnya kak wati menghembuskan nafasnya yang terakhir. Betul2 disebelahku, aku dan ibu meneruskan bacaan yasin untuknya semoga perjalanan menuju ilahi dimudahkan.
Hikmahnya Kak wati, tak pernah mempunyai majlis keramainan atau kenduri untuknya. Sebab itu aku katakan dia seperti halimunan. Masyallah, Allah berikan ganjaran tertinggi dengan sikap sabarnya. Majlis perkahwinan adiknya iwan itu adalah majlis kenduri arwah untuk kak wati. Ramai orang datang dengan membaca yassin kepada arwah kak wati. Arwah seorang yang sangat baik, hormat orang tua, dan terlalu menjaga perasaan dan aib orang lain.
Setelah pemergian kak wati kini anaknya di bawah jagaan maklang. Maklang sangat menjaga mereka, dengan bermacam-macam pengalaman yang ditempuhi, aku yakin maklang sangat risau untuk membiarkan cucunya keluar. Maklang cukup menjaga pergaulan mereka. Begitulah keseluruhan keluarga kami.
Pemergiaan kak wati memberikan impak yang besar terhadap aku. Aku tak boleh lupa waktu suratan mautnya disebelahku. Menggigil aku bila teringatkan waktu itu. Aku terbayang wajah arwah menahan kesakitan.
Yang paling hadapan adalah anak arwah kak yan, berumur 14 tahun, yang pakai tudung hitam dan putih tu anak arwah kak wati. Yang lelaki tu dan perempuan kecil berbaju merah adalah anak buah aku yang tersayang.
Aku harap semoga anak2 arwah kak wati dan kak yan mendapat penghormatan yang tinggi.
Lihat anak2 ini, jauh lagi perjalanan untuk mengenal dunia. Ya Allah, kau sentiasa lindungi mereka.
Thursday, September 19, 2019
Monday, September 9, 2019
Subscribe to:
Posts (Atom)